2015年3月2日(月)プチトマトのレッドカレー弁当

何だか久しぶりにお弁当作りました。

◆プチトマトのレッドカレー

◆ジャスミンライス＆ブロッコリーのスパイス炒め

◆はちみつ文旦入りヨーグルト

タイとインドのごちゃまぜのお弁当。

プチトマトのレッドカレーは，前から作ってみようと思っていたもので，ようやく自作。

美味しく出来たと思いますが，ちょっと濃度が高すぎたかもしれません。

濃いめのココナッツミルクや，ピーナッツペーストが入っているので，味は濃厚で，カロリーも高め(^^;)

食べるとき，ブチッとトマトが弾けるのが良い感じ。

トマトは，地元のもので，プチトマトというよりはやや大きめです。東京よりいいものがずっと安く買えます。

このカレーは，ごはんでもいいですし，そうめんみたいなめん類とよく合うと思います。

食べるの楽しみなお弁当をたずさえて，さあ，一週間のスタート。

今週もがんばりましょう。