土曜日に,カオマンガイの作り方を教えてもらった。
とっても本格的で,美味しかった。
とくに,カオマンガイのごはんの作り方は,勉強になった。きちんと,「マン」=「鶏の脂」(鶏皮をから煎りして取り出した脂)でお米を炒めることと,もっちり感を出すために,ふつうのタイ米にタイのもち米をませ混むことがポイントかな。
でも,家で簡単に作るには,鶏のゆで汁でごはんを炊くのでいいと思う。そのほうが,カロリーも押さえられるし。
ということで,月曜日,週のスタートのお弁当は,カオマンガイ。
◆茹で鶏
◆タイライス
◆にんじんの辛いサラダ
◆きゅうり
◆中華コーンスープ
◆柿
カオマンガイ,といっても,今回は,手間いらず。
というのも,土曜日に作り方を教わったときに,鶏の脂で炒めてから炊き込んだごはんとカオマンガイのソースをもらって帰ってきたので,自分で作ったのは,茹で鶏だけ。
カロリー控えめにするため,今回は,鶏のむね肉を使用。
鶏は,前の夜に茹でておいたので,朝は,スライスして,ソースをかけてできあがり。
このソースは,シーユーダムをベースに,にんにく,しょうが,赤唐辛子などが入っていて,鶏やごはんと実によく合う。
中華コーンスープも作ったけれど,ホールのコーン缶を開けようと思ったら,間違えて,クリームコーンの缶詰を開けてしまったので,それを使い切るため,急遽,お弁当に持って行くスープとなったもの。
お昼は,大満足のおいしさ。
ところが,ところが。
せっかく買っておいた香菜を使い忘れてしまったことに,今日の仕事帰りの電車の中でふと気がついた。
鶏の上に,山盛り,載せるつもりだったのに…。
なんかボケてる。
だんな弁。
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