南インド風さばのカレーで会食～2015年8月5日(水)

今日は，インド料理会食の日ですが，前に作ってみて，結構美味しかった南インド風のさばのカレーを作りました。

◆南インド風さばのカレー

◆おくらのサブジ

◆ひよこ豆のスパイシーサラダ

◆レモンライス

昨日は，下ごしらえしながら，ちょっと気分が悪くなり，ふとんに横になって休んでから再開。

ここのところ，ものすごく暑いので，熱中症とまではいかなくても，体がまいっているような気がします。

そして，今朝は，大寝坊。

何とかぎりぎり仕上げることができました。

前回，自分用に作ったときは，さばを焼いてからカレーに入れたのですが，今日は，焼いている時間なんかなかったので，生のさばをそのままカレーに入れて，５～６分煮込む，という方法。

どんな感じに仕上がったのか，今日のお昼食べてみて，どっちの作り方のほうがいいか，比較です。


会食で食べたカレーです。

いつものように、マイプレートに。

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さばは、一人当たり、4切れで作りましたが、私は、2切れにしておきました。

作った当初は、ちょっと辛いかと思ったのですが、ちょうど良い。

酸味もちょうど良かったです。4人分で、インド産のタマリンド17グラムぐらいを1カップのお湯でふやかしてタマリンド水を作りました。今日のは、倍量で作ってあるので、約35グラムを2カップのお湯に。

タマリンドは、多すぎたり、少なすぎたり、いろいろですが、今日の量を覚えておきましょう。

生のまま入れたさばは、とても美味しかったです。

わざわざ焼く必要なんかありませんね。

生で入れたほうが、カレーとさばの味がよくなじむ感じがします。

全般的によくできたかな。

お客さん用のは、いつものお弁当容器で。

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フィッシュカレー。もっとバリエーション、広げたいですね。