今日は,インド弁です。
最近,インド弁の出現頻度が高いです。
◆グリーンマサラチキン(りんごとヨーグルトのチキンカレー)
◆さつまいも入りムングダールカレー
◆コリアンダーライス
◆文旦入りヨーグルト
右下のは,今回,初めて作ってみたものです。
りんご,ヨーグルト,コリアンダー,ミント,青唐辛子などをブレンダーでペースト状にしてから,ペーストを油で炒めて,チキンを入れて煮る,という手順。
できあがりを朝ごはんに食べてみましたが,りんごの甘みとコリアンダーや唐辛子類のフレッシュさが生きていて,とても美味しく仕上がっています。
最近は,糖度の高い甘いりんごばかりしか出回っておらず,このカレーも,りんごの甘さが前面に出てしまっていますが,もっと酸っぱいりんごを使ったほうが味がしまるように思います。
それと,青唐辛子もタネを抜いて2本使ってあるのですが,りんごの甘さに負けないシャープな辛さを引き立たせるためには,タネを抜かずに3本~4本入れてもいいかも知れません。
いずれにしても,初めてにしては上出来。
もう一つのカレーも,やさしい味わいのムングダールのカレー。
具をさつまいもにしたので,甘くてやさしい。
というわけで,今日のカレーは両方とも,スパイスガツン系のカレーではなくて,やさしいカレーとなりました。
ごはんは,これも初物。
コリアンダーライスを作りました。
最初に、コリアンダー、ミント、青唐辛子、生姜などをフードプロセッサーでペーストにします。
ジャスミンライス1合を炊いて、ローストクミン、ギー、ペーストを混ぜてできあがり。
フレッシュで爽やか。どんなカレーにも合いそうです。
今朝は、それなりにお弁当作りに時間がかかってしまいました。
でも、新しいものにトライするのも楽しく、よい気分転換になります。
昨晩は、珍しく、家で一人晩酌をしてしまい、ビールを飲みながらあれこれ食べてしまったので、当然のことながら、朝の体重は大きく増加。
今晩は、職場の懇親会があり、石窯ピザのお店に行くのですが、昨日食べすぎた分、今晩はピザを食べすぎないようにしなければ。
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